Begini Resep Gulai Kambing, Sajian Khas Iduladha

SinPo.id - Salah satu menu yang ditunggu saat momen Iduladha yakni gulai kambing. Sajian berbumbu pedas dan bersantan ini sangat memanjakan lidah penikmatnya.

Selain daging, gulai juga dapat menggunakan jeroan yang makin menambah kelezatannya.

Bagi yang berniat memasak gulai kambing namun belum tahu caranya, berikut resepnya seperti dikutip dari laman bango.

Bahan;

300 g daging kambing, potong dadu 3 cm
1 batang serai, memarkan
4 lembar daun jeruk
1 sdm air asam jawa
3 sdm Kecap Manis Bango
1 ½ liter santan encer dari 1 butir kelapa
4 sdm minyak, untuk menumis

Bahan yang dihaluskan;

2 sdt garam
½ sdt merica putih bubuk
6 butir bawang merah
4 siuang bawang putih
2 buah cabai hijau
3 buah cabai merah
3 butir kemiri, sangrai
¼ sdt jintan
¼ sdt adas
1 cm jahe
2 butir cengkih
3 cm kayu manis
1 butir kapulaga
2 cm kunyit

Setelah bahan siap, panaskan minyak di dalam panci. Setelah itu tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.

Lalu masukkan air asam dan daging kambing, aduk rata. Masak hingga berubah warna.

Jangan lupa tambahkan santan danbsedikit kecap manis. Masak daging sambil sesekali diaduk hingga empuk dan matang.